逆流性食道炎になった場合、食事内容はとても大事っていいますよね。
揚げ物を控え、野菜中心の食生活を心掛けよう！ってよく聞くけど、野菜なら何でもいいのでしょうか？
私も逆流性食道炎なので食事内容に気をつけていたつもりなんですが、野菜を食べていたのに、胃のムカムカが込みあげてきたり・・・
あれ？どうして？と思うようなことが多々ありました。
そこで今回は逆流性食道炎での食事の中でも、野菜にスポットを当ててお話します。
- オススメ野菜
- NG野菜
- 最強スープレシピ
- オススメ飲み物
最強スープレシピを覚えていると、食欲のない時など特に役立ちますよ。
先に結論
- 逆流性食道炎の治療の中心は胃酸を抑える薬で、食事や生活習慣の見直しはそれを助ける位置づけです(日本消化器病学会 2021)。
- 食事内容より先に、効果が示されているのは肥満の方の減量、禁煙、就寝直前の食事を避けること、頭側を高くして寝ることです(Ness-Jensen 2016)。
- 野菜は、柔らかく煮る・蒸す・すりおろすなど、食べやすく調理すると胃への負担が少なく感じやすいです。
- このページのオススメ・NG野菜は、一般的な目安と体験にもとづく分け方で、個人差があります。症状が出た食材を記録して、自分に合うかどうかで判断してください。
- 症状が続くときは、自己判断で食事だけで済ませず、医療機関で相談しましょう。
逆流性食道炎の場合のオススメ野菜
野菜だったら何でも体に良さそうな気がしますが、実は野菜の中でも消化の良い野菜と、消化がよくない野菜というのがあります。
消化に時間がかかるものを食べて、胃もたれや胸やけを感じる方もいますので、野菜選びは大切です。ただし、野菜の種類ごとの良し悪しは個人差が大きく、一律には決められません。
- 大根
- カブ
- 冬瓜
- ニンジン
- 白菜
- キャベツ
- カボチャ
- ナス
- ほうれん草
- 小松菜
- 春菊
- ブロッコリー
- 山芋
これらの野菜が消化の良いとされるオススメ野菜ですが、基本は煮る・蒸すという調理法がオススメです。
大根・カブ・ニンジン・キャベツ・白菜・山芋などについて
生で食べる方が好きという方もおられるかもしれませんが、これらのオススメ野菜でも生になると消化はあまり良くありません。
喉を通りにくくもなるため、火を通し柔らかくして食べることをオススメします。
大根や山芋の場合生でも食べれますが、そのまま食べるよりすりおろすことによって喉の通りも良くなります。
キャベツも、煮て柔らかくすると食べやすくなります。
胸やけ以外の症状も含めて自分の状態を確かめたい方は、逆流性食道炎の症状をセルフチェック！のどの違和感や胸やけは何科へ？でくわしく解説しています。
NG野菜があるってホント？
症状が出やすい時期に、合わないと感じる方が多い野菜の例です。種類ごとに逆流を悪化させると確かめられているわけではなく、個人差があります。
- ゴボウ
- 竹の子
- とうもろこし
- 山菜
- ニラ
- ピーマン
- さつまいも
- オクラ
- トマト
繊維が多い野菜は消化に時間がかかり、人によっては胃腸に負担を感じ、胸やけや胃もたれにつながることがあります。「食べてはいけない」という意味ではなく、症状が出やすい時期は量や調理法を工夫する、という目安です。
サツマイモが良くないならジャガイモもダメなの？と思いがちですが、ジャガイモは消化が良いとされるので、オススメです。
逆流性食道炎におすすめ！最強野菜スープレシピ
- 大根：（5cm程）
- 長芋：（5cm程）
- ニンジン：(5cm程）
- キャベツ：（6分の1）
- 水：（200ml）
- 味噌：（大さじ2）
- 牛乳：（500ml）豆乳でもOK
- 出汁の素：（小さじ1）
- 大根、長芋の皮をむき、1口大に切る
- ニンジンも皮をむき、薄くいちょう切りにする
- キャベツは食べやすい大きさに切る
- 大根、ニンジンから煮る（軽く蓋をして）
- 4に軽く火が通ったら、長芋やキャベツも入れて煮る
- 火を弱めて出汁の素、味噌を入れる
- 牛乳を入れて温める（味を見て少し薄ければ薄口しょうゆを入れる）
消化のよい野菜を柔らかく煮ているので、食欲がないときでも食べやすいスープです。牛乳が合わない方は豆乳でも作れます。
おすすめな飲み物
オススメの飲み物も教えて下さい。
野菜すら食べられない時は、スープを飲むだけでもオススメです。
それさえ厳しいという時は、空腹時の胸焼け対策としても飲み物で紛らわせるのも良いでしょう。
白湯
冷たい水を刺激に感じる方もいますので、そのような方には白湯が飲みやすい飲み物です。
牛乳豆乳
牛乳や豆乳は、飲むと楽になる方と、かえって胸やけを感じる方がいます。
私は温かいホットミルクでほっとできました。ただし、就寝直前の飲食は夜間の逆流を増やすことが示されていますので、寝る直前は避け、時間に余裕をもって飲むのがよいでしょう(Ness-Jensen 2016)。
温かい飲み物は気持ちが落ち着きますので、スプーン1杯のハチミツやオリゴ糖を入れて飲むのもよいでしょう。
カフェインが入っていないお茶やハーブティー
カフェインで胸やけが強くなる方もいますので、そのような場合は、ノンカフェインのお茶やハーブティーなどが選びやすいでしょう。
最強スープ、早速作ってみようと思います。
食事を工夫しても症状が続くときの原因や検査については、逆流性食道炎の原因｜ストレスは関係する？何科を受診し、どんな検査をする？でくわしく解説しています。
よくある質問
Q. 食事以外に、気をつけることはありますか？
肥満の方の減量と禁煙は、逆流症状を減らす方法として勧められています。夜間の症状には、夕食を遅い時間にしないこと、頭側を高くして寝ることが有効とされています(Ness-Jensen 2016)。
Q. 食事を変えても治らないときは？
胃酸を抑える薬(PPIやP-CABなど)が治療の中心です(日本消化器病学会 2021)。胸やけが続く、飲み込みにくい、体重が減るなどの場合は、医療機関を受診してください。
Q. 野菜のNGリストは厳しく守らないといけませんか？
一律に決められたものではありません。症状が出る食材を記録して、自分に合わないものを控える、という使い方をおすすめします。
気になる症状があれば、医療機関に相談してください。
Ness-Jensen E, et al. Lifestyle Intervention in Gastroesophageal Reflux Disease. Clin Gastroenterol Hepatol 2016 PubMed
Iwakiri K, et al. Evidence-based clinical practice guidelines for gastroesophageal reflux disease 2021. J Gastroenterol 2022 PubMed
最後に
- 食べやすいオススメ野菜と、合わないと感じる方が多いNG野菜がある(個人差あり)
- 生よりも煮たり蒸したりすりおろして食べるのがオススメ
- じゃがいもは消化がよいとされる
- 冷たい水が刺激になる方は白湯が飲みやすい
- 牛乳・豆乳は合う人と合わない人がいる。就寝直前の飲食は避ける
- 食事に加えて、減量・禁煙・頭を高くして寝ることも大切
私も逆流性食道炎で食欲がない時に、この最強スープを作ってみたんですが、柔らかく煮た野菜は喉を通りやすく、更に温かいミルクスープにホッとリラックスでき胃痛も和らぎました。
また症状がひどい時には更にこのスープをミキサーにかけてトロトロスープにしたり、具を変えてみたり、味噌から中華スープ、コンソメへとアレンジもきくのでオススメです。
